食品界不可說的密秘

問: 有哪麼多人吃蛋捲嗎?

回答:其實我也不清楚到底有多少人吃蛋捲.

問: 你有看過那一則有關福義軒的新聞嗎?

回答:有阿!

新聞如下.....

問: 好誇張!竟然賣出黃牛文化!

回答:是有點誇張.

 你知道為何福義軒無法有很大量的生產,
.........以滿足這些客人嗎?

問:為何?

回答:因為他們用我們的手工蛋捲機加空壓,
......... 需要人工捲蛋捲

問: 那福義軒為何不用全自動蛋捲機?

回答:因為品質的關係,
.........全自動蛋捲機無法達到他們要的品質

(全自動蛋捲機的問題有答案)

問: 大家都那麼喜歡吃蛋捲嗎?

回答:我朋友跟我說一個有關蛋捲送禮的故事

.....

她父親是退休老師,以前常在教師節收到很多盒手工蛋捲

**有一次她問她父親: 為何大家喜歡送手工蛋捲? 

.

.

.

--老師: 哈!哈!因為蛋捲中有含蛋,很營養. 

也因為如此,她母親都要她們多吃蛋捲,少吃餅乾 

問: 確實很多人拿蛋捲來送禮.

回答:我覺得蛋捲在台灣的飲食文化中,給人的印象有

1.送禮 -- 最早在香港,澳門的蛋捲就是"手信",
            (台灣說"伴手禮",大陸說"紀念品")

2.營養好吃 -- 蛋本身就有營養好吃的感覺,蛋捲給人營養的感覺

問: 這蛋捲市場很大嗎

回答:其實每次送禮的節日到了

看看7-11中送禮品項有多少樣蛋捲... 

至少有 

1.可口蛋捲,

2.義美蛋捲,

3.喜年來蛋捲,其中喜年來還有兩種,

4.再來個西雅圖咖啡蛋捲(喜年來代工)

5. 彼得兔,史奴比,Hello Kitty 蛋捲 (太多歸一類)

這只是店裡的,還沒加上小本的送禮型錄中的蛋捲禮盒

問: 那只是擺著,不見得就賣的好買吧!

回答:你可以問問 7-11 裡的店員阿!
.........告訴你在7-11裡的東西,只要一賣不好,
.........就是立刻下架,不留情的! 

問:不知為何蛋捲是送禮的熱銷品?

回答: 我覺得應該是如此:

只要有'蛋'的食品價格都較高,如蛋糕,
而且小朋友多吃蛋有營養,
加上蛋捲比蛋糕便宜太多,
又可以吃很多天,物超所值,
所以成為送禮禮物中年年的熱銷品,

問: 比如說呢?

回答:如,肉鬆蛋捲,福義軒手工蛋捲,
..........三星蔥蛋捲,咖啡蛋捲,...等,
..........當初剛推出都造成轟動,而且到現在銷量一樣很好

問: 是阿!我有印象吃過這些蛋捲.

回答:其實,還是要自己去找,去問,去做,
.........我只能給你我知道的資訊.

問: 是阿!

回答:總之,肯定的是蛋捲有一定市場的消費群

----------------------------------------------------待續

----------------噓........業界小秘密--------------- 

業界都知道,7-11才不管你名聲多大,只要賣不好就是下架,
就算是你能找到高清愿談,他會告訴你....

'下架' 

可口退休的高階主管告訴我:

可口餅乾當初賣給NABISCO(現為KRAF卡夫集團旗下公司)時,
美國NABISCO主管覺得蛋捲這項產品不好,而且生產流程不是很順,
打算淘汰這項產品,後來財務主管告知其利潤時,
嚇一跳,才決定留下這個產品

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