小珍: 你看過那種顏色很淡甚至接近白色的蛋捲嗎?
小盛: 有的
小珍: 那種蛋捲是如何做的?
小盛: 顏色有那麼重要嗎?
我覺得"好吃" 才是最重要的吧!
小珍: 是沒錯, 好吃最重要.
但是我希望要求到顏色能配合
小盛: 你的標準還真高!
幸好我身經百戰, 知道如何做出顏色較深或淡的蛋捲
小珍: 好. 快告訴我 .
小盛: 第一 . 跟烘焙時間溫度有關
小珍: 溫度約低 顏色越淺嗎?
小盛: 是的. 烘焙溫度越低時間長, 蛋捲顏色會淺
相反的, 烘焙溫度越高時間越短, 蛋捲顏色會深
可是........................
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