**有意看機,試機者**

有意來工廠看手工蛋捲機者,有沒有做過蛋捲都歡迎,
事先預約.留下姓名電話.看機時間:
星期一~星期五 9:00~5:00 

**試機注意**

我們不提供蛋捲麵糊試機,
試機請帶自己的蛋捲麵試,因為這樣才會準確

:手工蛋捲機(電熱式蛋捲機)的產量是多少枝蛋捲?

 

這個問題一直是買蛋捲機的人都會問的,
而我未寫在部落格上,因為有些複雜,
不是一句"每小時幾枝",就可以交代的

回答:要先看你的 蛋捲配方,

 

:這跟配方有關!!??

回答:是的,因為烘烤時間與水分含量有關

: 水分含量是啥??
.......... 看我的蛋捲配方裏並沒有加水

回答:有的人稱之為"含水量",
..........水份並不是單單指水,而是指含有水份的原料,如蛋,油

:嗯,了解

:那含水量如何影響烘烤時間呢?


回答:基本原則是水份越多煎烤時間越多.(推眼鏡狀)

:Got it!

:還有其他影響因素嗎?

回答:真聰明,問我這問題

回答:
再來看-- 操作熟練度
..........因為是手工作,所以熟練度影響很大

(我有增加熟練度的撇步(台語)大絕招,有空聊聊 )

:那產量是多少呢?


回答:  蛋捲煎烤時間約 10~20秒
....加上+操作時間(放蛋捲料+捲) 約3-10秒

總而言之,

所以約每小時做200多枝蛋捲,
最熟練配方含水量少可達將近300枝蛋捲,
含水量多而且不熟練可能只有一百多枝蛋捲

: So Ga! (日語)

回答:謝謝您的購買歐!
..........產量增加時,再買一台蛋捲機,我告訴你
.......... 如何不增加人力的絕招歐!

.......................................待續

 ----PS.噓...業界小秘密----

幾家知名大廠蛋捲烘烤時間控制在7-8秒,
不可思議吧!
他們要這樣做有其原因不單單只是產量增加而已.


---PS2.噓.. 如何增加蛋捲機產量----

當然是多買一台好的蛋捲機了,

廢話!!(你一定會這樣說)

想想看!買兩台蛋捲機不就要兩個人做嗎?

不一定,可以一個人做

---等你跟我買兩台蛋捲機我再告訴你


------更多相關請到以下連結--------

手工蛋捲機相關 (買蛋捲機必看)

手工蛋捲配方及做法

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sunsweet 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 訪客
  • 把捲蛋餅的鐵棍加長~應該就可以一人同時操作兩台蛋捲機吧!!
  • 並非如此,是利用烘烤時間捲另一台蛋捲機的蛋捲
    ,其中有細節操作問題,有心多做幾次就會了

    sunsweet 於 2011/12/23 17:08 回覆

  • 金色蓮華

  • 公司最近在籌備新產品
    需要蛋捲機
    我正在搜集蛋捲機資廖中
    謝謝囉
  • 金色蓮華
  • 周三下午(三月十三日)約試機